Skip to content

Можно ли сделать сыр из кефира

Можно ли сделать сыр из кефира

 · Из замороженного кефира в домашних условиях получается, можно сказать, крем - нежный и вкусный. Особенно для деток! Лучше всего оставить продукт «доходить» на ночь (но не в холодильнике, а просто на кухне на столе. Можно сделать замечательный творог из просроченного кефира. Единственное, что его вкус может быть немного кисловатым, но это не проблема. Этот момент можно исправить, добавив в него сахар, мед или варенье по вкусу. Но при желании можно сделать сыр более твердым, ведь твердость этого продукта зависит от давления пресса. Соответственно, если нужен твердый сыр, значит и пресс должен быть как можно тяжелее.

Рецепты собственноручного приготовления сыров из молочного сырья, к сожалению, частично утрачены. Ведь раньше многие хозяйки, особенно в сельской местности, сами готовили из молока от собственной коровы творог, сметану, ряженку, масло, сыр.

Пошаговая инструкция

Затем, когда все это появилось на прилавках магазинов, такие умения стали ненужными, а ведь их передавали от старшего поколения к младшему. К счастью, сегодня есть великий интернет, который помогает людям обмениваться информацией.

Можно ли сделать сыр из кефира

И вот уже не проблема найти, как приготовить, к примеру, сыр из кефира в домашних условиях. Существует целый ряд рецептов, где используются разные способы и применяются те или иные добавки для получения нужного продукта. Плюс приготовления сыра самостоятельно очевиден.

Как настроить камеры самсунг а3

Во-первых, вы знаете, что за сырье туда используется, насколько безобидны составляющие. Во-вторых, можете сами регулировать вкусовые и иные качества сыров.

Творог из кефира в домашних условиях - 8 простых способов изготовления кисломолочного продукта

Например, только хозяйка решает, какой солености делать сыр. Это же касается жирности. Из минусов — для изготовления продукта нужно приложить усилия, однако это совсем не сложно. Чтобы получить сыр из кефира, жидкий кисломолочный продукт должен свернуться, белок отделиться от сыворотки. Достигают это разными способами. За счет нагревания, за счет введения дополнительных кислот либо используя естественные процессы.

Как сделать творог из замороженного кефира в домашних условиях?

Также сырный продукт может подвергаться тепловой обработке — на начальной или конечной стадии, в последнем случае для плавления добавляется пищевая сода. Для отделения молочного белка от сыворотки используют дуршлаг, застеленный марлей или тканью.

  • Можно ли устанавливать асио драйвера когда уже есть встроенные
  • Кроме того, применяют еще и пресс, чтобы жидкость лучше уходила из продукта. Кефир для сыра можно брать любой, но лучше не совсем свежий — он малокислый, и не перекисший. Оптимальным будет трехдневный вариант.

    По некоторым рецептам готовый сыр выдерживают несколько дней в рассоле, но чаще обходятся без этого, соль добавляют сразу в смесь перед приготовлением. Сыр из кефира в домашних условиях готовя с добавлением других молочных продуктов — сливок, сметаны, сыворотки, масла и самого молока, а также соли, кислот, пищевой соды, специй, зелени. Для этого рецепта нужен лишь кефир. И немного соли, если хочется соленого сыра.

    Если сладкого, добавляем сахар. По такому же рецепту делается творог, но для получения сыра нужно соблюсти особые правила. Далее — подробно о приготовлении. Сыр выходит похожим на адыгейский или фету. Кладем колобок будущего сыра прямо в марле в неглубокую емкость и придавливаем прессом — например, банкой с водой.

    Жидкость должна стекать. Наутро сыр готов. Он отлично подходит для греческого салата, начинки в пирог с добавлением зелени.

    В этом рецепте из кефира сначала готовится творог, а потом уже из него делают сыр. Получается двойная тепловая обработка.

    Можно ли есть помидоры на диете

    Продукт более плотный, блестящий, при резке не крошится, на последней стадии приготовления можно добавлять дополнительные ингредиенты — перец, зелень, овощи, грибы. Кефир поставить на паровую баню — например, вылить в кастрюлю, которую поместить в большую кастрюлю с водой. Уплотнившийся кефир откинуть на марлю, постеленную в дуршлаг. Отжать лишнюю жидкость и дать постоять, стекая, с полчаса. Все нужно хорошенько перемешать и размять, чтобы кусочки творога были как можно мельче.

    Можно ли сделать сыр из кефира

    Подойдут здесь вилка, толкушка или блендер. Снова кастрюлю нужно поставить на водяную или паровую баню, включить огонь и ждать, пока сыр начнет плавиться.

    Можно ли сделать сыр из кефира

    Далее нужно постоянно размешивать продукт ложкой или лопаткой, чтобы плавление шло равномерно и все кусочки творога растворились. Растопленную массу вылить в форму, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник. Через час — два можно пробовать. Технология приготовления данного сыра похожа на оба предыдущих рецепта. Но, в отличие от них, кефир необходим для получения сыворотки, которая потом смешивается с молоком. Также большую роль играют добавки — благодаря ним домашний продукт получается ароматным и остреньким.

    Как сделать творог из кефира?

    При желании можно степень остроты убавить, а запах скорректировать с помощью других любимых специй. Кефир подогреть на малом огне до тех пор, пока не начнет отделяться сыворотка, а сгустки молочного белка не начнут всплывать. Полученный творог остудить и использовать в нужных целях — съесть со сметаной, использовать для начинки пирогов, вареников.

    Для дальнейшего приготовления сыра нам нужна получившаяся сыворотка.

    Как сделать сыр из кефира дома

    Ее нужно оставить в комнате на два дня — скиснуть. Сгусток поместить в миску, посолить, добавить соль, жгучий перец, корицу, душистый перец, хорошо вымешать. Затем кладем будущую сырную голову под пресс в тарелку или другую емкость, чтобы жидкость стекала, и оставляем примерно на полдня. Этот сыр похож на сливочный — его можно намазывать на хлеб, можно сформировать не колбаску, а шарики, каждый обваляв в зелени, и добавлять в таком виде в салаты.

    Или залить маслом и оставить мариноваться.

    Шарнир для люка в погреб своими руками

    К зелени при желании можно добавить давленый чеснок. Подходит он и для закусок на основе лаваша. Тайна нежности — в сметане, которая заквашивается с помощью кефира.

    Рецепт творога из замороженного кефира. Ингредиенты

    Сметану и кефир смешать, посолить, пробить блендером, чтобы получилась совершенно однородная масса. Сыр должен выстоять в холодильнике в течение суток. При этом выделяющаяся жидкость должна стекать. Через сутки из массы сформировать две толстые колбаски, обвалять их в измельченной зелени, плотно прижимая. Также, если используются молоко или сметаны, они не должны быть обезжиренными. Если сыр готовится путем плавления, лучше не ставить посуду на огонь, а делать это на водяной или паровой бане.

    В любом случае нужно тщательно перемешивать плавящуюся массу.

  • Можно ли просить начислить аванс больше ржд
  • Домашний сыр лучше не хранить слишком долго, оптимально — несколько дней, максимум неделю. Иначе он может заплесневеть или начать перекисать. Также нужно беречь сыр от пересыхания. Если хочется запасти продукт надолго, можно замариновать его или положить в рассол. Основные принципы приготовления сыра на основе кефира в домашних условиях Простой рецепт сыра из кефира в домашних условиях Творожный сыр из кефира в домашних условиях Острый сыр из кефира и молока в домашних условиях Нежный крем-сыр на кефире и сметане в домашних условиях Хитрости и советы приготовления сыра из кефира в домашних условиях.

    Older Posts.